REDBIO México 2010

Folio: 621
Tipo de presentación: Cartel
Tema: Estrés Biótico

"Monitoreo de poblaciones de Aspergillus sección Flavi en dos ciclos de cultivo de maíz en Jalisco, México"

Alberto J. Valencia-Botín * (1), Juan B. Ayala-Zermeño (1), Laura Aguilar-Curiel (1).
* Autor para correspondencia (Corresponding author) alberto.valencia@cuci.udg.mx

1- Laboratorio de Fitopatología, Centro Universitario de la Cienega, Universidad de Guadalajara. Av. Universidad 1115 Col. Lindavista, Ocotlan, Jalisco, México; 2- Laboratorio de Fitopatología, Centro Universitario de la Cienega, Universidad de Guadalajara. Av. Universidad 1115 Col. Lindavista, Ocotlan, Jalisco, México; 3- Laboratorio de Fitopatología, Centro Universitario de la Cienega, Universidad de Guadalajara. Av. Universidad 1115 Col. Lindavista, Ocotlan, Jalisco, México

RESUMEN (ABSTRACT)
"El maíz (Zea mays L.) es la base principal de la alimentación humana y animal en Mesoamérica y Latinoamérica. El riesgo de efectos en la salud humana por la ingestión de maíz contaminado con aflatoxinas es alto dado el consumo como tortilla. Las aflatoxinas son un tipo agresivo de micotoxinas que poseen propiedades cancerígenas, teratógenas y mutagénicas. La contaminación del maíz inicia desde campo y se magnifica en el almacén. En Jalisco solo se cuenta con un estudio relacionado con el aislamiento de poblaciones aflatoxigénicas en maíz, pero se desconoce la tendencia de poblaciones en al menos dos ciclos de cultivo. Por tal motivo, se llevó a cabo un estudio en donde se aislaron y compararon poblaciones de Aspergillus a partir de suelo, previamente cultivado con maíz en los ciclos primavera-verano 2008 y 2009. También se realizaron pruebas rápidas (Aflacheck de VICAM) de muestras de maíz del último ciclo agrícola para detectar la contaminación en grano. Fue posible encontrar poblaciones de Aspergillus flavus y A. parasiticus mismos que predominaron en los municipios productores de maíz. Tanto en 2008 como en 2009, fue posible detectar cepas tipo S (producen esclerocios pequeños) de A. flavus predominantemente en Atotonilco y Ocotlán en 2008, y en Puerto Vallarta y Lagos de Moreno en 2009. Las cepas S son probablemente las más productoras de aflatoxina B1. Existió contaminación de granos de maíz con aflatoxinas al nivel de ≥20 ppb en 9 de 13 municipios muestreados. Con este estudio se confirma la necesidad de considerar estrategias para la reducción de poblaciones toxigénicas y por ende, de aflatoxinas desde campo."