REDBIO México 2010

Folio: 575
Tipo de presentación: Cartel
Tema: Alimentos Funcionales y Biofortificación

"COMPUESTOS FENÓLICOS TOTALES EN HOJAS Y TALLOS DE DAMIANA (Turnera diffusa Willd) EN FRESCO Y EN SECO DE TRES DIFERENTES REGIONES DE BAJA CALIFORNIA SUR, MÉXICO."

"Lluvia de Abril Alexandra Soriano Melgar 1*, Lilia Alcaraz Meléndez 2, Lía Méndez Rodríguez 1, Maria Esther Puente 1, Tania Zenteno Savín 1, Fernando Rivera Cabrera 3.
1 Laboratorio de Biomedicina y Salud Ambiental. 2 Laboratorio de Biotecnología Vegetal. Centro de Investigaciones biológicas del Noroeste, S. C. (CIBNOR). Mar Bermejo. No. 195, Col. Playa Palo de Santa Rita. Apdo. Postal 128; La Paz, BCS. C.P. 23090. 3 Laboratorio de Tecnología Postcosecha, Fisiología, Bioquímica y Biología Molecular de plantas. Universidad Autónoma Metropolitana. Unidad Iztapalapa. Av. San Rafael Atlixco. No.186, Col. Vicentina. C.P. 09340 Del. Iztapalapa. México, D. F."

RESUMEN (ABSTRACT)
"Las plantas poseen una gran cantidad de compuestos fenólicos (CF), que se emplean para mejorar la calidad y valor nutricional de los alimentos, así como antioxidantes terapéuticos en diversas enfermedades asociadas al estrés oxidativo. La cantidad de CF puede ser modificada debido a condiciones climáticas y al tipo de procesamiento de las plantas. El objetivo de este trabajo fue determinar la concentración de CF presentes en hojas y tallos de damiana (T. diffusa) de diferentes regiones de Baja California Sur, procesados en fresco y en seco. Se recolectaron 15 plantas de “El Carrizal”, “Todos Santos” y del campo experimental del CIBNOR. Se separaron los tejidos aéreos, una porción fue secada en horno a 40°C por 48 horas; otra porción en fresco fue pulverizada con nitrógeno líquido y almacenada a -80°C. Se obtuvieron extractos con diferentes solventes. Los CF totales fueron cuantificados por el método de Folin-Ciocalteu. Los resultados mostraron mayor concentración de CF en hojas en comparación con tallos, menor concentración en hojas frescas del ecocultivo de “Todos Santos” y mayores niveles en tallos frescos del ecocultivo “El Carrizal”. El procesamiento de secado modificó la concentración de CF presentes, tanto en hojas como en tallos. Por lo que la concentración de CF en damiana se ve modificada debido al tipo de ecocultivo, tejido y al procesamiento al que es sometida."