REDBIO México 2010

Folio: 564
Tipo de presentación: Cartel
Tema: Biotecnolog’a Pecuaria

ESTANDARIZACIîN DE LAS CONDICIONES DE OPERACIîN PARA LA PRODUCCIîN DE RACIONES CON CARACTERêSTICAS PROBIîTICAS DESTINADAS A LA ALIMENTACIîN DE LECHONES DESTETOS.

"YULY ANDREA LîPEZ GîMEZ 1; CATHERINE ZAPATA OCAMPO 1; CRISTINA RAMêREZ TORO* 1, 2; GERMçN ARMANDO BOLêVAR 2
1. Escuela de Ingenier’a de Alimentos Universidad del Valle, Colombia 2. Grupo MIBIA (Microbiolog’a y Biotecnolog’a Aplicada, Depto de Biolog’a) Universidad del Valle, Cali, Colombia."

RESUMEN (ABSTRACT)
"Estudio focalizado en estandarizar las condiciones de operaci—n para la producci—n de raciones con probi—ticos incorporados para alimentaci—n de lechones destetos. Para este fin se inocul— con 20% del probi—tico Lb. Plantarum pro 1b H1 en tambor rotatorio verific‡ndose la distribuci—n del probi—tico en el pellet, consider‡ndose como par‡metro representativo la desviaci—n est‡ndar de cada tratamiento, con el fin de obtener una aproximaci—n de la medida de dispersi—n de los datos de humedad con respecto a la media de cada tratamiento. Se realiz— una cinŽtica de crecimiento microbiano del pellet incubando a 32¼ C, para establecer el tiempo de incubaci—n requerido y obtener una biomasa superior a 107 UFC/g. Se efectu— un experimento factorial para encontrar las condiciones adecuadas de secado definiŽndose como variable de respuesta el recuento de cŽlulas viables (UFC/g), constatando que la menor dispersi—n se di— a 11 rpm, con 8 minutos de mezclado, utilizando 4 mamparas. En la incubaci—n se obtuvo una biomasa de 6.6 X 1013 UFC/g. La velocidad de aire —ptima para secado fue a 1.35 m/s obteniŽndose una humedad del 12% en 24 minutos y una biomasa de 1.2 x 1010 UFC/g, sin afectar la estructura del peletizado. De este modo fue posible establecer las condiciones de operaci—n para el desarrollo de una raci—n probi—tica destinada a la alimentaci—n de cerdos en campo, reduciendo el uso de antibi—ticos, evitando los riesgos de contaminaci—n, exceso de manipulaci—n del producto y contribuyendo a resolver problemas de orden tŽcnico para controlar enfermedades de origen entŽrico."


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