REDBIO México 2010

Folio: 563
Tipo de presentación: Cartel
Tema: Biotecnolog’a Pecuaria

"DISE„O DEL PROCESO DE PRODUCCIîN DE INîCULOS DE BACTERIAS çCIDO LçCTICAS Lactobacillus plantarum pro 1b H1,PARA APLICACIîN COMO ADITIVOS EN RACIONES DE LECHONES EN FASE DE DESTETE"

"Plaza, Camila, 1; Ram’rez-Toro, Cristina, 1,2.; Bol’var, Germ‡n 2.
1: Escuela de Ingenier’a de Alimentos Universidad del Valle, Colombia 2: Grupo Microbiolog’a y Biotecnolog’a Aplicada (MIBIA). Departamento de Biolog’a. Universidad del Valle, Cali, Colombia."

RESUMEN (ABSTRACT)
"Este trabajo tuvo como prop—sito dise–ar el proceso de producci—n de in—culos de bacterias acidol‡cticas con caracter’sticas probi—ticas, utilizando Lactobacillus plantarum 1 H1, para obtener un in—culo con condiciones adecuadas de viabilidad para ser aplicado como aditivo en la alimentaci—n de lechones en fase de destete, para la prevenci—n de enfermedades entŽricas. Se efectu— un escalamiento con un dise–o experimental unifactorial, tomando como factor la velocidad de agitaci—n y como variable de respuesta el recuento de cŽlulas viables (UFC/mL). Para el dise–o de experimentos, se realizaron cinŽticas de crecimiento a diferentes velocidades de agitaci—n (60, 90, 120, 150 rpm). La influencia de la velocidad de agitaci—n sobre el crecimiento celular se verific— mediante el an‡lisis de varianza tomando datos de crecimiento durante 12 horas de desarrollo del in—culo, con un nivel de significancia de _ = 0.05. Los resultados obtenidos, mostraron que no hay diferencias significativas entre las velocidades de agitaci—n evaluadas; el efecto presentado para todas las pruebas realizadas fue el mismo sobre el crecimiento microbiano, obteniŽndose biomasa viable alrededor de 1011 Đ 1014 UFC/mL al final de las cinŽticas. La velocidad de agitaci—n para c‡lculo de escalamiento, se determin— por an‡lisis del comportamiento de las cinŽticas, obteniŽndose a 60 rpm; la producci—n del in—culo puede ser realizada a mayor escala, en condiciones estables. Los resultados permitieron calcular un fermentador para la producci—n de 280L de in—culo requerido para la elaboraci—n de raciones, estableciŽndose las condiciones de producci—n de biomasa que pueden ser seguidas para mayores volśmenes."


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