REDBIO México 2010

Folio: 485
Tipo de presentación: Cartel
Tema: Biotecnolog’a Pecuaria

PRODUCCIîN DE ENZIMAS FIBROLêTICAS DE Pleurotus ostreatus-IE8 EN BAGAZO DE CA„A DE AZòCAR MEDIANTE FERMENTACIîN SîLIDA

Paulino S‡nchez Santill‡n * (1), Marcos Meneses Mayo (1), Luis Alberto Miranda Romero (2), Eduardo Santellano Estrada (3), Baldomero Alarcon Zu–iga (2).
* Autor para correspondencia (Corresponding author) ssantillan@colpos.mx; mmayo@colpos.mx

1- Colegio de Postgraduados ; 2- Universidad Aut—noma Chapingo ; 3- Universidad Aut—noma de Chihuahua

RESUMEN (ABSTRACT)
En MŽxico existe una gran disponibilidad de bagazo de ca–a de azœcar y es utilizado como sustrato en procesos de fermentaci—n s—lida (FS) por sus caracter’sticas bioqu’micas. Se utiliz— bagazo de ca–a de azœcar esterilizado sin pretratamiento (15 min a 15 PSI y 121 ¡C) con 85% de humedad como sustrato para la fermentaci—n s—lida a 0, 3, 5 y 7 d’as. Se inocularon con 5% de in—culo de Pleurotus ostreatus-IE8 e incubaron a 25 ¡C para la obtenci—n de enzimas fibrol’ticas (xilanasas, celulasas y lacasas). La actividad de xilanasas y celulasas se midi— con la metodolog’a de azucares reductores (DNS; Miller, 1959), mientras lacasas fue por colorimetr’a usando ABTS como sustrato (Bressler et al, 2000). As’ mismo, al bagazo sometido a cada tiempo de fermentaci—n se le determin— fibra detergente neutra (FDA), fibra detergente ‡cida (FDN), prote’na total (PT), lignina detergente ‡cida (LDA) y materia organica (MO) segœn AOAC (2007). La mayor producci—n de enzimas xilanasas se present— al d’a 7 (11.8 UI / g SSi), de lacasas al d’a 3 (36.6 UI / g SSi) y celulasas al d’a 5 (0.6 UI/ g SSi). Las fracciones de FDN y LDA aumentaron durante el tiempo de fermentaci—n, FDA present— variaciones a lo largo de la fermentaci—n, PT se mantuvo sin cambios y MO se redujo.


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