REDBIO México 2010

Folio: 391
Tipo de presentación: Cartel
Tema: Biocombustibles

Efecto del salvado y compuestos fen—licos en la eficiencia de producci—n de bioetanol durante la fermentaci—n de sorgo rojo (Sorghum bicolor L Moench)

Cristina Chuck-Hern‡ndez 1*, Mayeli Peralta-Contreras 1, Gabriela Bando-Carranza 1, Mariano Vera-Garc’a 1, Nallely Gaxiola-Cuevas 2, Ranses Tamayo-Lim—n 2, Feliznando C‡rdenas-Torres 2, Esther PŽrez-Carrillo 1, Sergio O. Serna-Sald’var 1
1 Departamento de Biotecnolog’a e Ingenier’a de Alimentos. Centro de Biotecnolog’a. Tecnol—gico de Monterrey. Av. Eugenio Garza Sada 2501 Sur. CP 64849. Monterrey, N.L. MŽxico. 2 Universidad Aut—noma de Sinaloa. Av. de las AmŽricas y Josefa Ort’z de Dominguez S/N. Ciudad Universitaria Facultad de Ciencias Qu’micas Biol—gicas. C.P. 80010. Culiac‡n, Sinaloa, MŽxico

RESUMEN (ABSTRACT)
"El sorgo representa una buena alternativa al ma’z como fuente de bioetanol en lugares en donde este œltimo se usa para consumo humano directo. El sorgo sin embargo, tiene un rendimiento menor de etanol comparado con el ma’z y esta situaci—n se le atribuye principalmente a la organizaci—n de sus prote’nas en el endospermo, a la tendencia de estas a entrecruzarse, a los compuestos fen—licos y a la fibra presente en el pericarpio. Con el interŽs de incrementar el rendimiento de etanol, se evalu— el efecto del salvado y de los compuestos fen—licos del sorgo rojo en la eficiencia de fermentaci—n de materiales almidonosos para la producci—n de bioetanol. Los tratamientos evaluados por triplicado fueron: sorgo rojo entero (T1), sorgo decorticado adicionado con salvado de sorgo (T2), sorgo decorticado al cual se le a–adi— un extracto fen—lico proveniente de sorgo (T3), sorgo decorticado (T4) y ma’z entero como referencia (T5). Las materias primas fueron caracterizadas fisicoqu’micamente, siendo el ma’z el de mayor contenido en almid—n total seguido del sorgo decorticado; este œltimo adem‡s present— el mayor porcentaje de almid—n da–ado. Durante la licuefacci—n se determin— el perfil de azœcares reductores y en la sacarificaci—n, la concentraci—n de glucosa, maltosa y maltotriosa. El material previamente licuificado y sacarificado fermentado durante 72 horas a 30¡C, obteniŽndose la eficiencia de este proceso con relaci—n al almid—n inicial. No se encontraron diferencias significativas en ninguna de las tres etapas de producci—n, indicando que ni el salvado ni los compuestos fen—licos afectan el proceso, por lo tanto la estructura proteica, composici—n y naturaleza de los gr‡nulos de almid—n pueden ser las principales razones por las cuales el sorgo tiene en las biorefiner’as rendimientos menores a otros materiales como el ma’z."


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